درجه یخچال روی چند باشد؟ راز اصلی تازگی مواد غذایی!

شاید بارها از خودتان پرسیده باشید که درجه یخچال روی چند باشد تا مواد غذایی سالم بمانند. نگهداری میوه و سبزیجات در دمای مناسب اهمیت بالایی دارد. با تنظیم دمای یخچال در دمای مناسب از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کنید و غذا را در مدت طولانی‌تری در یخچال تازه و سالم نگه می‌دارید. در واقع تنظیم دمای مناسب یخچال راهکار ساده‌ای برای جلوگیری از بیماری‌ها و فاسدشدن مواد غذایی است.

نوع مواد غذایی	دمای مناسب یخچال (سانتی‌گراد)	دمای مناسب یخچال (فارنهایت)	توضیحات
نگهداری عمومی غذاها	0 تا 4	32 تا 39.2	دمای مناسب برای نگهداری عمومی غذاها
نگهداری میوه‌ها و سبزیجات	1.7 تا 3.3	35 تا 38	دمای ایده‌آل برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات
حداکثر دمای توصیه‌شده	4.4	40	حداکثر دمای توصیه‌شده توسط سازمان غذا
نگهداری گوشت و مرغ	نزدیک به 0	نزدیک به 32	نگهداری گوشت و مرغ در سردترین دما
نگهداری گوشت برای مصرف تازه	0 تا 4	32 تا 39.2	نگهداری گوشت در سردترین طبقه یخچال برای مصرف تازه
نگهداری طولانی مدت گوشت در فریزر	صفر	32	دمای مناسب فریزر برای نگهداری طولانی مدت گوشت

تنظیم دمای یخچال در فصل های مختلف

• تابستان: در فصل تابستان به دلیل افزایش دما و رطوبت، بهتر است یخچال را در پایین‌ترین دمای ممکن نگه دارید. دمای توصیه‌شده برای یخچال بین 0 تا 4 درجه سانتی‌گراد (32 تا 39.2 درجه فارنهایت) است تا مواد غذایی به خوبی نگهداری شوند.
• زمستان: در فصل زمستان به دلیل کاهش دما و رطوبت، می‌توانید دمای یخچال را کمی افزایش دهید اما همچنان در محدوده 0 تا 4 درجه سانتی‌گراد (32 تا 39.2 درجه فارنهایت) نگه دارید. این دما برای نگهداری عمومی مواد غذایی مناسب است.
• بهار و پاییز: در این فصول که دمای هوا معتدل‌تر است، می‌توانید دمای یخچال را در محدوده میانی تنظیم کنید. بین 1 تا 3 درجه سانتی‌گراد (33.8 تا 37.4 درجه فارنهایت) دمای مناسب برای نگهداری مواد غذایی می‌باشد.

۴۰ درجه فارنهایت؛ استراتژی اصلی تازگی مواد غذایی

سازمان غذا به خانواده‌ها توصیه می‌کند که دمای یخچال را روی ۴۰ درجه فارنهایت (معادل ۴.۴ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنند. البته دمای ایده‌آل برای یخچال بین ۳۵ تا ۳۸ درجه فارنهایت (معادل ۱.۷ تا ۳.۳ درجه سانتی‌گراد) است. این دمای مناسب یخچال به شما کمک می‌­کند که میوه‌ها و سبزیجات را تازه نگه دارید و غذا در یخچال سرد بماند.

دقت داشته باشید که دمای پایین یخچال باعث یخ‌زدگی مواد غذایی و فاسد شدن آن‌ها می‌شود. حتما به‌صورت دوره‌ای دمای یخچال را تنظیم کنید.

کدام درجه یخچال برای نگهداری گوشت مناسب‌تر است؟

دمای مناسب برای نگهداری گوشت چند درجه است؟ برای نگهداری گوشت و مرغ تا حد امکان دمای یخچال را نزدیک به صفر درجه تنظیم کنید. در دمای صفر درجه این مواد غذایی سرد می‌مانند و از یخ‌زدگی و انجماد آن­‌ها جلوگیری می‌شود.

گوشت را باید در سردترین طبقه یخچال، یعنی طبقه پایینی آن که دمایش معمولاً بین ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد است، نگهداری کنید. این در صورتی است که بخواهید گوشت را تازه مصرف کنید. اگر می‌خواهید برای زمان طولانی‌تری (بیش از دو روز) گوشت را نگه دارید، آن را در فریزر قرار دهید.

اگر می‌خواهید با راهکارهای نگهداری و مراقبت از یخچال آشنا شوید، مطلب ما را درباره ترفندهای افزایش طول عمر یخچال بخوانید.

دو نشانه اصلی تنظیم نادرست درجه یخچال که نباید از آن غفلت کنید

• فاسدشدن سریع غذا: اگر غذا زودتر از حد انتظار فاسد می‌شود، باید دمای یخچال را مجدد تنظیم کنید. تازه نماندن میوه‌ها و سبزیجات و فاسدشدن غذاها، هشداری قرمز برای مناسب نبودن دمای یخچال است. 
• کمبود یا وجود یخ: اگر در فریزر شما در حد قابل‌توجهی یخ انباشته شده است، نشانه‌ای برای دمای نامناسب فریزر است. اگر یخ‌ساز یخچال، یخ مورد انتظار شما را تولید نمی‌کند، نشان می‌دهد که در یخچال مشکل اساسی وجود دارد.

اگر کودک شما عادت دارد که به‌تنهایی مواد غذایی را از یخچال انتخاب کند، مواد غذایی خطرناک را در قفسه‌های بالاتر یخچال قرار دهید.

سخن پایانی

در پایان تاکید می‌کنیم که انتخاب و خرید بهترین یخچال برای آشپزخانه اهمیت بالایی دارد؛ اما نگهداری و تنظیم بهترین درجه یخچال، می‌تواند عمر یخچال شما را به میزان خوبی افزایش دهد. شما باید به‌صورت دوره‌ای دمای یخچال بررسی کنید و اگر نیاز به تنظیم دوباره دما بود، آن را بر روی دمای ۳۵ تا ۳۸ درجه فارنهایت تنظیم کنید. بهترین راهکار برای بررسی دمای یخچال اندازه‌گیری با دماسنج است. البته اگر غذا در زمان کوتاهی فاسد می‌شود، نشانه وضعیت قرمز است که به شما هشدار می‌دهد باید دمای یخچال را دوباره تنظیم کنید.

پرسش های متداول در مورد دمای مناسب یخچال

🔗 منبع: quora