اگر قهوه نوشیدنی محبوب شما است، حتماً درباره اسپرسو نیز اطلاعات کافی دارید. جالب است بدانید که این قهوه نوشیدنی محبوب میلیون‌ها نفر در سراسر جهان بوده و طعم و مزه بی‌نظیری دارد. در این مطلب از سایت ترب برایتان دربارهٔ قهوه اسپرسو، خواص، مزایا و معایب آن خواهیم گفت.
قهوه اسپرسو چیست؟
در ابتدا لازم می‌دانیم به معنی اسپرسو بپردازیم. واژه Espresso در زبان ایتالیایی به معنای سریع است. اسپرسو نوعی قهوه نیست، بلکه روش تهیه قهوه محسوب می‌شود. در واقع تفاوت قهوه اسپرسو با سایر نوشیدنی‌های بر پایه قهوه، روش تهیه آن است. برای تهیه اسپرسو آب جوش با فشار زیاد از بین دانه‌های آسیاب‌‌شده قهوه عبور می‌کند و قهوه‌ای با غلظت بالا آماده می‌شود.
زمانی‌که یک شات قهوه اسپرسو می‌نوشید، به‌وضوح متوجه طعم و بوی آن می‌شوید. درباره رنگ قهوه اسپرسو باید بگوییم که سیاه خالص است، یک قهوه اسپرسو درجه یک ضمن داشتن غلظت مناسب، رنگ غلیظ و بدون لکه سیاه دارد. طعم آن نیز به‌هیچ‌عنوان تلخ و زننده نیست. طعمی نزدیک به شوری ندارد و باتوجه به مقدار کافئینی که دارد، یک نوشیدنی بی‌نظیر است. اگر طعم این قهوه موردپسند شما نیست، حتماً آن را با خامه اسپرسو امتحان کنید.
لازم به ذکر است که با قهوه جوش(ظرف مخصوص قهوه اسپرسو) یا موکاپات نیز می‌توانید قهوه اسپرسو آماده کنید و رضایت از غلظت و طعم آن، به نوع قهوه و سلیقه شخصی شما بستگی دارد.
انواع اسپرسو
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های قهوه اسپرسو تنوع بالای آن است. بدون شک تنوع قهوه اسپرسو تأثیر به‌سزایی در محبوبیت این نوشیدنی داشته است. موارد زیر ۷ نوع از پرطرفدارترین انواع قهوه اسپرسو محسوب می‌شوند:
۱. اسپرسو ساده (Classic Espresso)
ساده‌ترین نوع قهوه اسپرسو با عبور دادن آب جوش با فشار و سرعت بالا از بین دانه‌های قهوه تهیه می‌شود و طعم تلخ و قوی دارد. تهیه هر شات از قهوه اسپرسو ساده، به ۲۵ تا ۳۰ ثانیه زمان نیاز دارد و باید از ۶ تا ۸ گرم پودر قهوه آسیاب شده استفاده کنید.
۲. اسپرسو ریستریتو (Ristretto)
اگر مقدار آب را نسبت به اسپرسو کلاسیک کاهش دهید و به نصف برسانید، خروجی کار قهوه‌ای با غلظت بالا خواهد بود که نهایتا طعم دانه‌های قهوه را آزادانه حس می‌کنید.
۳. اسپرسو دوپیو (Doppio)
برای تهیه این اسپرسو نیز از دو شات قهوه استفاده می‌شود. در نتیجه غلظت و تلخی آن نیز بیشتر است. لایه خامه‌ای اسپرسو دوپیو نیز رنگ تیره‌ای دارد و برای تهیه آن به ۱۰ تا ۱۲ گرم قهوه نیاز دارید.
۴. کاپوچینو (Cappuccino)
برای تهیه یک فنجان کاپوچینو به ترتیب باید از یک‌سوم فنجان قهوه اسپرسو، یک‌سوم کف شیر و شیر استفاده کرد. کاپوچینو تلخی کمتری در مقایسه با سایر انواع اسپرسو دارد.
۵. اسپرسو موکا (Mocha)
اگر از طعم تلخ قهوه چندان خوشتان نمی‌آید، توصیه می‌کنیم موکا را تست کنید. برای تهیه این قهوه از ترکیب اسپرسو، شیر بخاردیده و سیروپ شکلات استفاده می‌شود و طعم منحصربه‌فردی دارد.
۶. اسپرسو ماکیاتو (Macchiato)
در معرفی اسپرسو ماکیاتو تصور کنید یک‌پنجم فنجان شیر داغ به قهوه اسپرسو ساده افزوده می‌شود و در پایان یک لایه فوم نیز به آن اضافه می‌گردد. ترکیب طعم تلخ و شیرین در لایه‌های ماکیاتو آن را به نوشیدنی محبوب اکثر کافه‌ها تبدیل کرده است.
۷. اسپرسو لاته (Latte)
به‌منظور تهیه اسپرسو لاته، شات‌های اسپرسو با شیر بخاردیده ترکیب و سپس کف شیر جوشیده به آن افزوده می‌شود. لاته را معمولاً در فنجان‌ها و لیوان نسبتاً بلند سرو می‌کنند تا لایه‌های آن به‌خوبی قابل مشاهده باشد.
همان‌طور که اشاره کردیم تنوع قهوه اسپرسو بسیار بالا است و بیشتر از ۱۰ تا ۱۵ مدل قهوه اسپرسو وجود دارند. شما می‌توانید متناسب با ذائقه و دلخواه خود هرکدام از این قهوه‌های اسپرسو را تست کنید و از طعم و مزه آنها نهایت لذت را ببرید.
ترکیبات اسپرسو
برای آشنایی بیشتر با طعم و ترکیبات انواع قهوه اسپرسو لازم می‌دانیم که در جدول زیر به‌صورت خلاصه ترکیبات ۱۰ مدل از قهوه اسپرسو را برایتان شرح دهیم و درباره میزان کافئین، طعم و مزه و قیمت آنها اطلاعاتی در اختیارتان بگذاریم.
| نوع قهوه اسپرسو | ترکیبات اسپرسو | مقدار کافئین | کیفیت طعم و مزه | قیمت |
|---|---|---|---|---|
| اسپرسو دوبل | دو شات اسپرسو + آب | ⬆ | ⬆ | ⬇ |
| ریستریتو | اسپرسو + آب در مقدار کمتر | ⬆ | ⬆ | ⬆ |
| کاپوچینو | اسپرسو + شیر بخارداده + کاکائو | متوسط | ⬆ | ⬆ |
| لاته | اسپرسو + شیر بخارداده + شکر | متوسط | ⬆ | ⬆ |
| آمریکانو | اسپرسو + آب | متوسط | متوسط | متوسط |
| اسپرسو ماکیاتو | اسپرسو + شیر کف‌کرده و بخارداده | متوسط | متوسط | متوسط |
| لاته ماکیاتو | اسپرسو + شیر بخارداده + عسل | متوسط | ⬆ | ⬆ |
| لانگو | اسپرسو + آب در مقدار بیشتر | متوسط | متوسط | متوسط |
| فلت وایت | اسپرسو + شیر ساده | متوسط | متوسط | متوسط |
| موکا | اسپرسو + شیر شکلاتی | ⬇ | ⬆ | ⬆ |
بررسی مهم‌ترین خواص قهوه اسپرسو
در این بخش لازم می‌دانیم که کلیه خواص قهوه اسپرسو را برایتان شرح دهیم. این فواید عبارت‌اند از:
۱. کاهش خطر ابتلا به دیابت
از آنجایی‌که قهوه اسپرسو سرشار از آنتی‌اکسیدان است، خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد. بر اساس مطالعه انجام‌شده به اثبات رسیده است که ۵۴ درصد از مردان و ۳۰ درصد از زنانی که روزانه یک یا چند شات قهوه اسپرسو می‌نوشند، کمتر به دیابت نوع دو دچار می‌شوند. در واقع می‌توان گفت که اسپرسو سالم‌ترین نوع قهوه است و با تنوعی بالایی که دارد، از طعم و مزه آن خسته نمی‌شوید.
اگر مصرف قهوه اسپرسو شما بالا است، توصیه می‌کنیم هر چه زودتر برای خرید اسپرسو ساز اقدام کنید. قبل از اقدام برای خرید حتماً مطلب فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز را مطالعه کنید تا آگاهی شما برای خرید سودمند افزایش یابد.
۲. بهبود عملکرد بدنی
جالب است بدانید که نوشیدن یک شات قهوه اسپرسو سطح آدرنالین، قدرت و سرعت شما را افزایش می‌دهد. در روزهای پرتنش و سخت، نوشیدن اسپرسو سطح انرژی شما را بهبود می‌بخشد. از این‌رو اکثر ورزشکاران حرفه‌ای صبح خود را با نوشیدن یک شات اسپرسو یا دوبل اسپرسو شروع می‌کنند.
۳. افزایش سطح تمرکز و توجه
از دیگر خواص قهوه اسپرسو می‌توان به بهبود عملکرد مغز، افزایش قدرت تمرکز و توجه اشاره کرد. طبق تحقیقات انجام‌شده اسپرسو برای تقویت حافظه مفید است و از این جهت افرادی‌که به خوبی قادر به تمرکز نیستند، تمایل به نوشیدن قهوه اسپرسو دارند.
داشتن دستگاه اسپرسو ساز در خانه‌تان شما را از معطلی در کافه و تی‌بار نجات می‌دهد. البته اگر قصد خرید اسپرسو ساز دارید توصیه می‌کنیم به مطالعه راهنمای خرید اسپرسو ساز بپردازید و سپس اقدام به خرید کنید.
۴. کاهش خطر سکته مغزی
جالب است بدانید کسانی‌که قهوه اسپرسو می‌نوشند، کمتر از افراد عادی در معرض سکته مغزی قرار دارند. این خاصیت نیز به‌واسطه آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه است. از طرفی نوشیدن قهوه اسپرسو تأثیر به‌سزایی در تقویت حافظه بلندمدت دارد.
۵. کمک به هضم غذا و افزایش طول عمر
از دیگر فواید قهوه اسپرسو می‌توانیم به کاهش نفخ، گوارش و هضم آسان غذا اشاره کرد. در نتیجه مصرف قهوه اسپرسو برای افرادی که سوءهاضمه دارند نیز مانعی ندارد. از طرفی بر اساس بررسی‌های انجام شده افرادی که روزانه قهوه اسپرسو می‌نوشند، مدت‌زمان طولانی‌تری عمر می‌کنند.
از کجا قهوه اسپرسو بخریم؟
اگر اسپرسو جزء نوشیدنی‌های محبوب شما است و دلتان می‌خواهد صبح خود را با در دست گرفتن ظرف مخصوص قهوه اسپرسو و چشیدن طعم بی‌نظیر آن شروع کنید، پیشنهاد ما برایتان خرید قهوه از سایت ترب است. در بخش زیر می‌توانید تنوع بالایی از پودر قهوه اسپرسو فوری، انواع قهوه اسپرسو آسیاب‌نشده از برندهای مختلف را در بسته‌بندی متفاوت مشاهده کنید و سفارش دهید.
جمع‌بندی
در این مطلب از سایت ترب به شرح مفصل برایتان گفتیم که اسپرسو چیست و انواع قهوه اسپرسو را نیز برایتان معرفی کردیم. امیدواریم مطالعه این مطلب برایتان مفید بوده باشد و آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. حتماً برایمان بنویسید که قهوه اسپرسو محبوب شما کدام قهوه است و از چه برندی قهوه خریداری می‌کنید؟ در پایان نیز به‌صورت خلاصه مزایا و معایب قهوه اسپرسو را برایتان شرح می‌دهیم.
- بهبود حافظه و تمرکز
- منبع غنی آنتی‌اکسیدان
- کالری کم قهوه اسپرسو
- کاهش ابتلا به سکته مغذی
- افزایش سطح انرژی
- مؤثر در هضم غذا، گوارش و کاهش وزن
- مصرف بیش از حد آن مثلاً ۸۰ تا ۱۰۰ شات در روز خطر مرگ به همراه دارد.
- منجر به بی‌خوابی می‌شود.
- زیاده‌روی در نوشیدن قهوه اسپرسو برای قلب مضر است.
- نوشیدن بیشتر از یک شات برای زنان باردار توصیه نمی‌شود.
- اگر دانه‌های قهوه اسپرسو بی‌کیفیت باشد، احتمال مسمومیت وجود دارد.
پرسش های متداول در مورد قهوه اسپرسو
دربارهٔ اینکه اسپرسو یک قهوه است یا نه باید بگوییم که اسپرسو روش خاصی از تهیه قهوه غلیظ به شمار می‌رود که در اوایل قرن ۲۰ در تورین ایتالیا ابداع شد. قهوه اسپرسو با عبور دادن آب (با دمایی نزدیک به نقطه جوش)، با فشار نسبتاً زیاد از میان قهوه آماده می‌شود. شما می‌توانید با قهوه عربیکا یا روبوستا نیز اسپرسو تهیه کنید.
به‌صورت تقریبی هر شات از قهوه اسپرسو معادل ۳۰ الی ۵۰ میلی‌لیتر بوده و میزان کافئین آن نیز حدوداً ۶۳ میلی‌گرم است. از آنجایی‌که طعم قهوه اسپرسو نسبت به سایر قهوه‌ها قوی‌تر است، افراد بر این تصورند که کافئین بیشتری دارد. در صورتی‌که یک شات دوبل اسپرسو تقریباً معادل ۱۲۵ میلی‌گرم کافئین دارد.
هر شات از قهوه به‌صورت تقریبی بین ۷ تا ۸ گرم است.
مقدار کافئین تقریبی قهوه دوبل اسپرسو برابر با ۱۲۵ میلی‌گرم در هر شات است.
تنوع قهوه بر پایه اسپرسو بسیار بالا است. در این راستا می‌توان به اسپرسو، ریستریتو، آمریکانو، لته، کاپوچینو، موکا، کارامل ماکیاتو، آفوگاتو، اسپرسو کن‌پانا، آیس کافی، گالو، فلت وایت، دوپیو و… اشاره کرد.
اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است. اگرچه آمریکانو نیز نوعی اسپرسو محسوب می‌شود، اما به دلیل داشتن مقداری آب جوش، رقیق و سبک‌تر است. از طرفی آمریکانو قابلیت سفارشی‌سازی شدن دارد و می‌توان آن را با یخ، خامه، شیر و… نیز ترکیب کرد. به‌صورت کلی تفاوت این دو قهوه در دستور تهیه و مقدار و میزان مواد مصرفی است.
منابع: euromercato.ae
