میوه‌های خشک، جدا از خوشمزگی و تنوع بالایی که دارند، یکی از بهترین مواد غذایی برای فصل‌هایی از سال هستند که امکان برداشت میوه‌های تازه وجود ندارد. خشک کردن میوهها یکی از قدیمی‌ترین و مؤثرترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است و به شما این امکان را می‌دهد که میوهها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید و از طعم و عطر آنها به هوشمندانه‌ترین شکل ممکن بهره‌مند شوید. یکی از ساده‌ترین و در دسترس‌ترین روش‌ها برای خشک کردن میوهها، استفاده از بخاری در خانه است. در این مطلب با ما همراه باشید تا هر آنچه باید درباره روش خشك كردن ميوه ها روی بخاری بدانید را به شما بگوییم.
خشک کردن میوه را از کجا شروع کنیم؟
برای شروع، یک فهرست جذاب از میوه‌هایی که دوست دارید تهیه کنید. بهتر است که به سراغ میوه‌هایی بروید که بافت گوشتی و آبکی دارند تا در نهایت، هم فرآیند خشک کردن میوه‌تان را سریع‌تر کنید و هم به میوه خشک خوشمزه‌تری برسید. شما می‌توانید به سراغ میوه‌هایی مثل سیب، گلابی، هلو، زردآلو، انبه، کیوی و… بروید.
توصیه ما این است که برای شروع، میوه‌های تازه و رسیده را انتخاب کنید. بهتر است میوه‌هایی که دچار آسیب دیدگی، لکه یا خرابی شده‌اند را به کلی کنار بگذارید. انتخاب میوه‌های با کیفیت بالا، به شما در تولید میوه‌های خشک با کیفیت کمک خواهد کرد.
بعد از آن لازم است که ابزار و وسایل موردنیازتان را تهیه کنید:
- چاقوی تیز
- تخته برش
- لیمو ترش یا نمک (اختیاری، برای جلوگیری از تیره شدن میوهها)
- سینی یا صفحه مشبک برای چیدن میوهها
- بخاری (بخاری برقی یا گازی)
اگر قصد خرید یک بخاری خوب و باکیفیت را دارید حتما مطلب «راهنمای خرید بخاری؛ نکات مهم خرید بخاری برای خانه» را کامل بخوانید.
مراحل خشک کردن میوهها
اگر تمام آمادگی‌های لازم را پیدا کردید، وقت آن می‌رسد که دست به کار شوید و خوشمزه‌ترین میوه خشک را تهیه کنید:
۱. شستشو و برش میوهها
میوهها را با آب سرد به خوبی بشویید تا هر گونه آلودگی و سموم از روی آنها پاک شود. بعد با استفاده از چاقوی تیز، میوهها را به تکه‌های کوچک یا ورقه‌ای برش بزنید. ضخامت برش‌ها باید یکنواخت باشد، معمولا بین ۳ تا ۵ میلی‌متر برای این متظور مناسب است، چرا که ضخامت‌های متفاوت می‌تواند زمان خشک شدن را تحت تأثیر قرار دهد.
برای خشک کردن میوه، می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص این کار یعنی میوه خشک کن هم استفاده کنید و در سریع‌ترین زمان ممکن میوه خشک‌های عالی درست کنید.
چطوری میوه خشک روی بخاری درست کنیم سیاه نشه؟
برای جلوگیری از تیره شدن و اکسید شدن میوهها می‌توانید آنها را در محلولی از آب و آبلیمو یا نمک بخیسانید. به عنوان مثال، یک فنجان آب با دو قاشق غذاخوری آبلیمو یا یک قاشق چای‌خوری نمک می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این کار نه تنها رنگ میوهها را حفظ می‌کند، بلکه به بهبود طعم نهایی هم کمک می‌کند.
بهترین برندهای داخلی بخاری را می‌شناسید؟ در مطلب «بهترین مارک بخاری ایرانی کدام است؟» کامل برایتان گفته‌ایم.
۲. چیدمان میوهها روی سینی
تکه‌های میوه را به صورت یکنواخت و منظم روی سینی یا صفحه مشبک قرار دهید. در این مرحله باید حتما مطمئن شوید که تکه‌ها روی هم نیفتند تا هوا بتواند به راحتی در بین آنها جریان یابد و فرآیند خشک شدن به خوبی به نتیجه برسد.
۳. قرار دادن میوهها روی بخاری
سینی میوهها را در نزدیکی بخاری قرار دهید. اگر بخاری دارای سطح مشبک یا باز باشد، باید بدانید که بهترین شرایط را دارید، زیرا جریان هوا به راحتی می‌تواند به میوهها برسد و به خوبی آنها را خشک کند. دقت کنید که بخاری خیلی نزدیک به میوهها نباشد تا از سوختن آنها جلوگیری شود.
۴. گذشت زمان مناسب خشک کردن میوهها
زمان خشک شدن بسته به نوع میوه، ضخامت برش‌ها و دمای محیط متغیر است. به طور کلی، زمان خشک شدن می‌تواند بین ۲ تا ۶ روز متغیر باشد. برای مثال، میوه‌های آبدار مانند هلو و سیب معمولا به زمان بیشتری نیاز دارند. هر از چند گاهی میوهها را چک کنید و در صورت نیاز بچرخانید تا خشک شدن یکنواخت باشد.
۵. تست نهایی میوهها
پس از گذشت زمان مشخص، میوهها را بررسی کنید. میوه‌های خشک شده باید کاملا خشک و ترد باشند. برای تست، یک تکه میوه را بگیرید و فشار دهید. اگر هنوز رطوبت درون آن حس می‌کنید، باید زمان بیشتری روی بخاری بماند.
۶. نگهداری از میوه‌های خشک
میوه‌های خشک شده را در ظرف‌های شیشه‌ای دردار تمیز و خشک یا کیسه‌های پلاستیکی نگهداری کنید. برای حفظ طراوت، می‌توانید آنها را در یخچال یا فریزر بگذارید. همچنین، بهتر است میوهها را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
مزایای روش خشك كردن ميوه ها روی بخاری
درست است که امروزه دستگاه‌های بسیار متنوعی برای خشک کردن میوه در بازار وجود دارند، اما باید گفت روش خشك كردن ميوه ها روی بخاری ساده و مقرون به صرفه است. این روش نیاز به تجهیزات خاص و گران‌قیمت ندارد و به راحتی در خانه قابل انجام است. بخاری‌ها معمولا در هر خانه‌ای وجود دارند و می‌توانند به عنوان یک وسیله مناسب برای خشک کردن میوهها مورد استفاده قرار گیرند.
در ادامه هم می‌گوییم که به طور کلی خشک کردن میوه چه مزایایی دارد:
| مزیت | توضیحات |
|---|---|
| حفظ مواد مغذی | خشک کردن میوهها به شیوه صحیح می‌تواند بیشتر مواد مغذی آنها را حفظ کند. ویتامین‌ها و مواد معدنی در میوه‌های خشک شده به خوبی باقی می‌مانند و می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی مصرف شوند. |
| افزایش ماندگاری | میوه‌های خشک شده برای مدت طولانی‌تری قابل نگهداری هستند و می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده سالم یا افزودنی به غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرند. این امر به ویژه در فصل‌های سرد سال که میوه تازه کمتر در دسترس است، اهمیت دارد. |
| حفظ و افزایش طعم و عطر | خشک کردن میوهها باعث می‌شود طعم و عطر آنها بیشتر به چشم بیاید. میوه‌های خشک شده معمولا طعمی بهتر و شیرین‌تر دارند و می‌توانند به عنوان یک افزودنی لذیذ به دسرها، غلات و سالادها اضافه شوند. |
شیوه خشك كردن ميوه ها روی شوفاژ
اگر بخاری ندارید و می‌خواهید که میوه‌هایتان رو روی شوفاژ خشک کنید هم باید بگوییم که هیچ مشکلی برای میوه‌های خوشمزه‌تان پیش نمی‌آید. کافی است تمام مراحلی که برای روش خشك كردن ميوه ها روی بخاری طی کردید را اینجا هم انجام دهید. فراموش نکنید که در صورت استفاده از شوفاژ هم این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد، بنابراین حتما میوهها را هر چند وقت یکبار بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
بخاری خوب از کجا بخریم؟
اگر قصد خرید یک بخاری خوب و باکیفیت دارید، می‌توانید به موتور جستجوی ترب مراجعه کنید. ترب بهترین قیمت انواع و اقسام بخاری را از فروشنده‌های آنلاین با نماد اعتماد الکترونیک و فروشنده‌های حضوری در اطرافتان گردهم آورده و در اختیارتان قرار می‌دهد. علاوه بر این امکان خرید مطمئن از فروشندگان با نشان ضمانت، مقایسه و مشاهده قیمت‌های رقابتی فروشنده‌های مختلف و تنوع بالا محصولات همگی از ویژگی‌هایی هستند که تنها با خرید از ترب نصیبتان می‌شوند. بنابراین می‌توانید در نهایت، خریدی مطمئن و هوشمندانه داشته باشید.
نتیجه‌گیری
خشك كردن ميوه ها روی بخاری یک روش ساده، مؤثر و اقتصادی برای نگهداری میوهها است که می‌تواند به شما کمک کند تا از طعم و فواید میوهها به مدت طولانی‌تر بهره‌مند شوید. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، می‌توانید علاوه بر پایخ به این سوال که چطوری میوه خشک روی بخاری درست کنیم سیاه نشه، میوه‌های خوشمزه و سالمی را در خانه تهیه کنید و از آنها به عنوان یک میان‌وعده یا افزودنی مغذی به وعده‌های غذایی خود استفاده کنید. این روش نه تنها به حفظ منابع غذایی کمک می‌کند، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که از طعم‌های خوشمزه و طبیعی در طول سال لذت ببرید.
| مراحل | توضیحات |
|---|---|
| مرحله اول | شستن میوه با آب سرد و خرد کردن آنها به صورت یکنواخت |
| مرحله دوم | قرار دادن میوهها روی سینی به صورت منظم تا هوا میانشان جریان داشته باشد. |
| مرحله سوم | قرار دادن سینی میوهها در نزدیکی بخاری و اجتناب از نزدیکی بیش از حد |
| مرحله چهارم | زمان بردن خشک شدن میوهها بسته به نوع میوه بین ۲ تا ۶ روز |
| مرحله پنجم | تست نهایی میوهها که باید خشک و ترد باشند. |
پرسش های متداول در مورد روش خشك كردن ميوه ها روی بخاری
بیشتر میوهها مثل سیب، آلبالو، هلو، گلابی و زردآلو برای خشک کردن روی بخاری مناسب هستند. اما میوه‌هایی با رطوبت بالا، مثل توت فرنگی و انگور، ممکن است در این روش خشک کردن به خوبی عمل نکنند.
مدت زمان خشک شدن میوهها بستگی به نوع میوه و میزان حرارت بخاری دارد، اما معمولا بین ۲ تا ۳ روز طول می‌کشد تا میوهها به طور کامل خشک شوند.
بله، برای خشک شدن یکنواخت، بهتر است میوهها را هر چند ساعت یکبار بچرخانید و جابه‌جا کنید تا همه قسمت‌های میوه به طور یکسان حرارت ببینند.
خیر، بهتر است که بخاری در دمای متوسط یا کم باشد. حرارت زیاد می‌تواند باعث سوختن میوهها و کاهش کیفیت خشک کردن شود. دمای خیلی بالا ممکن است سبب خشک شدن سطح میوه بدون خشک شدن درون آن گردد.
میوهها را به صورت نازک برش دهید و هنگام خشک کردن آنها را تحت نظارت قرار دهید. اگر بخاری بیش از حد گرم می‌شود، می‌توانید از یک پنکه برای افزایش جریان هوا و جلوگیری از گرم شدن بیش از حد استفاده کنید.
بله، خشک کردن میوهها به این روش می‌تواند طعم میوهها را متمرکزتر و شیرین‌تر کند. به‌علاوه، خشک شدن طبیعی به حفظ طعم و ارزش غذایی میوهها کمک می‌کند.
بعد از خشک شدن، میوهها را در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی محکم و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. از نگهداری آنها در معرض نور مستقیم خورشید یا رطوبت خودداری کنید تا از خراب شدن جلوگیری شود.
