بعد از تهیه یک دستگاه اسپرسوساز، نخستین سؤالی که به ذهن خطور می‌کند این است که چه نوشیدنی‌هایی را میتوان با اسپرسوساز درست کرد؟ اسپرسوساز، یک دستگاه بسیار کاربردی در دنیای قهوه‌دوستان و عاشقان نوشیدنی‌های گرم است که به وسیله آن میتوان نوشیدنی‌های زیادی را تهیه کرد. این دستگاه از جمله دستگاه‌هایی است که طی سال‌های گذشته برای تهیه انواع نوشیدنی‌های گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مطلب، در مورد این‌که چه نوشیدنی‌هایی را میتوان با اسپرسوساز درست کرد، صحبت خواهیم کرد تا دفعه بعدی که به سراغ تهیه یک فنجان قهوه داغ می‌روید، با اشتیاق یکی از نوشیدنی‌های این فهرست را انتخاب کنید.
کدام نوشیدنی را می‌توانیم با اسپرسوساز درست کنیم؟
دستگاه اسپرسوساز، قابلیت‌ها و توانایی‌های زیادی برای تهیه انواع نوشیدنی‌ها دارد تا متناسب با ذائقه و سلیقه خود، نوشیدنی مورد علاقه‌تان را انتخاب و در کمترین زمان ممکن آن را حاضر کنید. در این بخش، به معرفی ۸ نوشیدنی که میتوان با اسپرسوساز درست کرد، می‌پردازیم:
- آیس کافی
- موکا
- قهوه آمریکانو
- اسپرسوی دبل یا سینگل
- ماکیاتو
- کاپوچینو
- لاته
- ریسترتو
پیش از آن که درباره انواع نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو بدانید، باید با اطلاعات این که اسپرسو چیست پیش بروید.
۱. آیس کافی؛ یک نوشیدنی محبوب با عطر دلنشین وانیل
آیس کافی، یکی از نوشیدنی‌های محبوبی است که به راحتی با دستگاه اسپرسوساز قابل تهیه است. برای تهیه این دستور شگفت‌انگیز، باید نوشیدنی قهوه را همراه با مقدار دلخواهی یخ درست کنید تا خنکی آن برای شما مناسب باشد. همچنین آیس کافی را میتوان با یک سیروپ با طعم دلخواه یا شیرین‌کننده مخلوط کنید تا ترکیبی به دست آید که طعم شبیه به آن را فقط در کافه مورد علاقه‌تان چشیده باشید. راز لذیذ کردن این ترکیب، مایع آن است که می‌توانید یک شربت خانگی با طعم عصاره وانیل تهیه کنید تا تلخی قهوه گرفته شود.
۲. موکا؛ ترکیبی جذاب از هات‌چاکلت و کاپوچینو
یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی که میتوان با اسپرسوساز تهیه کرد، موکا است. موکا یا همان موکاچینو، یکی دیگر از نوشیدنی‌های پرطرفدار خانواده بزرگ قهوه است. این نوشیدنی قدیمی ایتالیایی، ترکیبی خارق‌العاده از هات‌چاکلت و کاپوچینو است که شامل قهوه، شکر و شیر گرم می‌شود. البته موکا، یک نوشیدنی خامه‌ای بر پایه اسپرسو که طعم تند و قوی اسپرسو دارد را هم شامل می‌شود. تاریخچه این نوشیدنی خوش‌طعم به شهر بندری یمن در قرن ۱۵ باز می‌گردد که به داشتن دانه‌های قهوه با کیفیت بسیار بالا مشهور بود.
برای تهیه این نوشیدنی، کافی است یک شات اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز بگیرید و داخل فنجان بریزید. سپس آن را هم بزنید و شیر بخار داده شده را به آن اضافه کنید و روی آن، ۲ تا ۳ سانتی‌متر کف قرار دهید. برای این‌که این ترکیب زیبا را خوش‌طعم‌تر کنید، ریختن مقداری پودر شکلات روی کف شیر را هم از قلم نیندازید.
آیس موکا ترکیبی است که به موکاچینو یخ اضافه می‌شود و نوشیدنی دلچسب تابستانی را برای شما به ارمغان می‌آورد.
۳. قهوه آمریکانو؛ پرمصرف‌ترین قهوه جهان
قهوه آمریکانو، یکی دیگر از نوشیدنی‌هایی است که با دستگاه اسپرسوساز به راحتی تهیه می‌شود. آمریکانو، جایگاه پرمصرف‌ترین قهوه جهان را به خود اختصاص داده است. این نوشیدنی پرطرفدار، از ترکیب یک الی دو شات قهوه اسپرسو همراه با مقادیر زیادی آب داغ تهیه می‌شود. آمریکانو از نظر ظاهری، کاملا شبیه به قهوه‌های دمی است؛ با این تفاوت که طعم تندتر و متفاوت‌تری دارد و برای افرادی که ترکیب قهوه و شیر را نمی‌پسندند، نوشیدنی گرم خوبی خواهد بود. برای تهیه این نوشیدنی محبوب، دو سوم فنجان را با آب داغ پر کنید و یک شات اسپرسو روی آن بریزید.
درباره آیس آمریکانو میتوان گفت که به ترکیبات آمریکانو اصلی یخ اضافه می‌شود و یکی از بهترین نوشیدنی‌های خنک و تابستانی را تشکیل می‌دهد.
۴. اسپرسوی دبل یا سینگل؛ پایه‌ای‌ترین نوشیدنی قهوه‌ای
اسپرسوی دبل یا سینگل به‌عنوان محبوب‌ترین و پایه‌ای‌ترین نوشیدنی قهوه‌ای جهان شناخته می‌شود که به‌خوبی با دستگاه اسپرسوساز قابل تهیه است. برای تهیه این نوشیدنی محبوب، قهوه را در فیلتر دستگاه قرار داده و سپس آب گرم تحت فشار بالا از آن عبور می‌کند. نتیجه این کار، یک فنجان اسپرسو با لایه‌ای کرم روی آن است. برای تهیه سینگل اسپرسو، تنها یک شات اسپرسو از دستگاه گرفته می‌شود. اما برای درست کردن دبل اسپرسو، به دو شات پشت سر هم اسپرسو از اسپرسوساز نیاز است.
۵. ماکیاتو؛ قهوه رنگ‌آمیزی شده خوش‌طعم
ماکیاتو از جمله نوشیدنی‌هایی است که تهیه آن با استفاده از اسپرسوساز انجام می‌شود. این نوشیدنی، شباهت قابل توجهی به سینگل اسپرسو دارد. با این تفاوت که روی یک شات ماکیاتو در یک فنجان، بخار شیر قرار می‌گیرد. اسپرسو ماکیاتو که در ایتالیا به کافه ماکیاتو معروف است، باید به نحوی باشد که شیر اسپرسو را لکه‌دار کند. روش‌های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد که ذائقه‌های مختلفی را به خود جذب می‌کند. اما متداول‌ترین روش تهیه آن، از ترکیب اسپرسو با شیر به علاوه سیروپ دلخواه و افزودنی‌های مختلف است.
۶. کاپوچینو؛ نوشیدنی محبوب قهوه‌خانه‌های وین
این نوشیدنی برای روزهایی که احساس خستگی می‌کنید، پیشنهاد می‌شود. کافی است قهوه را با شکر و شیر گرم ترکیب کنید و به دنیای دیگری پا بگذارید. تاریخچه این نوشیدنی محبوب به قهوه‌خانه‌های وین اتریش در قرون ۱۷ میلادی باز می‌گردد. برای تهیه این نوشیدنی گرم، یک فنجان اسپرسو همراه با بخار آب گرم برای ایجاد کف خامه روی قهوه قرار می‌گیرد و سپس شیر گرم به این ترکیب اضافه خواهد شد. در نهایت مقداری پودر شکلات روی قهوه بریزید.
۷. لاته؛ عطر و طعم فوق‌العاده با ظاهری دلفریب
اگر علاقه زیادی به قهوه دارید و از طرفی شیر با ذائقه شما سازگار است و از نوشیدن آن، حس لذتبخشی می‌گیرید، بدون شک از صرف لاته در یک کافه دنج تجربه خوشایندی کسب خواهید کرد. لاته، به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها از خانواده اسپرسو، با ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می‌شود و رابطه تنگاتنگی هم با کاپوچینو دارد. لاته، علاوه بر عطر و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، از زیبایی بصری چشم‌گیری هم بهره می‌برد. این زیبایی، مرهون طرح‌های هنری است که در لایه بالایی این نوشیدنی نقش می‌بندد.
تهیه لاته با اسپرسوساز، چالش زیادی به همراه ندارد. این قهوه، سبک‌ترین قهوه‌ای است که با کمترین نسبت اسپرسو تهیه می‌شود و بافتی عالی و نرم، طعمی غلیظ و رایحه‌ای تند دارد. این نوشیدنی مانند خود اسپرسو است؛ اما با میزان بیشتری شیر گرم تهیه می‌شود. برای تهیه لاته، ابتدا یک فنجان اسپرسو تهیه می‌شود. سپس شیر بخار داده شده و گرم به آرامی به آن اضافه می‌شود تا لایه‌ای نازک از خامه به ضخامت یک سانتی‌متر روی قهوه و شیر کف کرده شکل گیرد.
۸. ریسترتو؛ وعده‌ای کوچک و غلیظ با طعمی غنی و شیرین
ریسترتو یکی دیگر از اعضای خانواده بزرگ اسپرسو است که طرز تهیه آن، تفاوت چندانی با روش آماده کردن اسپرسو ندارد و تنها آب کمتری نسبت به اسپرسو می‌خواهد. به بیان دیگر، برای تهیه ریسترتو از همان قهوه‌ای استفاده می‌شود که برای شات‌های اسپرسو کامل استفاده می‌شد. با این تفاوت که آب داغ کمتری زیر دانه‌های قهوه فرو می‌رود که در نتیجه یک وعده غلیظ‌‌تر و کوچک‌تر با طعمی شیرین‌تر و غنی‌تر تهیه می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی، یک شات اسپرسو را با آب ترکیب کرده و پیش از این‌که اسپرسو زرد شود، اسپرسوساز را خاموش می‌کنیم.
برای آن که بتوانید بهترین دستگاه اسپرسو ساز را تهیه کنید، می‌توانید پیش از خرید مطلب راهنمای خرید بهترین اسپرسو ساز را مطالعه کنید.
دستگاه اسپرسوساز را از کجا بخریم؟
برای خرید انواع و اقسام مدل‌های دستگاه اسپرسوساز، می‌توانید به سایت ترب مراجعه کنید. ترب یکی از معتبرترین و بهترین سایت‌ها برای خرید اسپرسوساز است. این سایت، مجموعه‌ای از بهترین دستگاه‌های اسپرسوساز را در اختیار شما قرار می‌دهد و این امکان را به شما می‌دهد که مناسب‌ترین دستگاه را با توجه به انتظارات خود و با بهترین قیمت تهیه کنید. شما می‌توانید قیمت و ویژگی‌های مدل‌های مورد نظرتان را با یکدیگر مقایسه و بهترین گزینه آن را با توجه به بودجه و نیاز خود خریداری کنید.
برای آن که با اعتماد بیشتر خرید خود را انجام دهید، می‌توانید از فروشندگانی که دارای نشان ضمانت ترب هستند، محصول مورد نظر خود را تهیه کنید.
سخن پایانی
احتمال دارد شما هم با قابلیت‌های دستگاه اسپرسوساز آشنا نبوده و گمان می‌کردید از این دستگاه تنها برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شود. اما با مطالعه این مقاله، با تعداد زیادی از نوشیدنی‌های قابل تهیه با اسپرسوساز آشنا شده‌اید. اسپرسوساز، یک دستگاه بسیار کاربردی است که نوشیدنی‌های مختلف را با سرعت زیادی آماده می‌کند و یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت این دستگاه و ورود آن به کافه‌ها و خانه‌ها، سرعت آماده کردن نوشیدنی‌ها است. اگر قهوه نوشیدنی مورد علاقه شما است، با خرید یک دستگاه اسپرسوساز می‌توانید به روش‌های مختلفی، نوشیدنی مورد علاقه خود را تهیه کرده و از نوشیدن آن لذت ببرید. در جدول زیر، طرز تهیه هر یک از نوشیدنی‌های قابل تهیه با اسپرسوساز را آورده‌ایم.
| نوع | روش تهیه |
|---|---|
| آیس کافی | نوشیدنی قهوه را با شیرین‌کننده‌ای ترکیب کنید. سپس برای لذیذ کردن آن، شربت خانگی ساده با طعم عصاره وانیل تهیه کنید که تلخی قهوه را از بین ببرد. |
| موکا | یک شات اسپرسو را در فنجان ریخته و یک قاشق محلول یا پودر شکلات اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن شیر بخاردیده روی آن، کف ریخته و سپس پودر شکلات بریزید. |
| قهوه آمریکانو | ۲۰۰ میلی‌لیتر آب را جوشانده و در فنجان بریزید. سپس یک شات اسپرسو که تقریبا ۷۵ میلی‌لیتر یا مقداری بیشتر را روی آن بریزید. |
| دبل یا سینگل | قهوه را در فیلتر دستگاه قرار داده و آب گرم تحت فشار بالا از آن عبور می‌کند. نتیجه این عمل، یک فنجان قهوه اسپرسو با لایه کرم روی آن است. |
| ماکیاتو | ماکیاتو شباهت زیادی با سینگل اسپرسو دارد؛ با این تفاوت که یک شات اسپرسو در یک فنجان به همراه بخار شیر روی آن قرار می‌گیرد. |
| کاپوچینو | یک فنجان اسپرسو همراه با بخار آب گرم برای ایجاد کف خامه روی قهوه قرار می‌گیرد و در ادامه شیر گرم به این ترکیب اضافه می‌شود. در پایان مقداری پودر شکلات روی قهوه اضافه کنید. |
| لاته | ابتدا یک شات اسپرسو که معادل ۷۵ میلی‌لیتر است را در فنجان عصاره‌گیری کرده و سپس شیر بخاردیده را که حدود ۱۵۰ میلی‌لیتر است به آن اضافه نمایید. کمی کف هم روی شیر بخاردیده قرار دهید. |
| ریسترتو | یک شات اسپرسو را با آب ترکیب کنید و قبل از این‌که اسپرسو زرد شود، دستگاه را خاموش نمایید. |
پرسش های متداول در مورد این که چه نوشیدنی هایی را میتوان با اسپرسوساز درست کرد؟
تفاوت آمریکانو و اسپرسو، مقدار آب داغی است که به اسپرسو اضافه می‌شود. با افزودن آب جوش به اسپرسو، نوشیدنی جدیدی به نام آمریکانو تهیه می‌شود که از غلظت پایین‌تری برخوردار است.
حجم کمتر قهوه، زمان عصاره‌گیری کوتاه‌تر و در نتیجه غلظت بیشتر، اصلی‌ترین تفاوت‌های ریسترتو با اسپرسو هستند. در تهیه ریسترتو، عصاره‌گیری قهوه چند ثانیه زودتر متوقف می‌شود.
نوشیدنی‌هایی که پایه آن‌ها اسپرسو است، در حقیقت قهوه‌هایی هستند که با دستگاه اسپرسوساز درست می‌شوند و دارای سه عنصر مشترک اسپرسو، شیر بخار داده و کف هستند. تفاوت‌های اصلی میان آن‌ها در مقدار اسپرسو، شیر بخار داده شده و کف داخل نوشیدنی است. دیگر تفاوت‌ها شامل فرق بین دستگاه‌های قهوه‌سازی که نوشیدنی با آن‌ها درست می‌شوند و موادی است که روی نوشیدنی ریخته خواهد شد؛ مانند خرده‌های شکلات روی کاپوچینو.
🔗 منبع: kitchenaid
اینا که همشون شد کاپوچینو ، قهوه شیر شکر فکر نکنم درست توضیح داده باشید چون درست کردن بیشترشون مثل کاپوچینو بود و باید فرقی داشته باشه که متفاوت باشه و طعم دیگه ای بده