برای تهیه یک فنجان قهوه باکیفیت، دستگاه قهوه ساز به‌عنوان یک وسیله کاربردی و ضروری در خانه و محل کار نقش مهمی دارد. دستگاه قهوه ساز به شما امکان می‌دهد در کمترین زمان، قهوه‌ای حرفه‌ای و مطابق با ذائقه خود آماده کنید. در این مقاله، شما با انواع قهوه سازها، نحوه استفاده از آن‌ها و انتخاب قهوه مناسب برای هر دستگاه آشنا می‌شوید. اگر به دنبال تهیه قهوه‌ای خوش‌طعم و تجربه‌ای لذت‌بخش هستید، مطالعه این مطلب را از دست ندهید!
دستگاه قهوه ساز چیست؟
دستگاه قهوه‌ساز یا کافی میکر (Coffee Maker) ابزاری است که برای تهیه قهوه به کار می‌رود. این دستگاه با استفاده از آب جوش و قهوه آسیاب‌شده فرآیند دم‌آوری قهوه را انجام می‌دهد. قهوه‌سازها انواع مختلفی دارند اما همه آن‌ها یک هدف را دنبال می‌کنند؛ تولید یک فنجان قهوه با طعم و عطر بی‌نظیر!
مدل‌های برقی قهوه‌ساز معمولا قابلیت تنظیم دما و فشار آب را دارند در حالی در مدل‌های غیر برقی (دستی) مانند موکاپات، روند آماده‌سازی به روش‌های دستی صورت می‌گیرد. با توجه به نوع و ویژگی‌های دستگاه، کارایی قهوه ساز می‌تواند متغیر باشد، اما همه این دستگاه‌ها به نحوی برای افزایش کیفیت و سرعت دم کردن قهوه طراحی شده‌اند.
انواع قهوه ساز؛ کدام مدل برای شما مناسبتر است؟
این دستگاه‌ها معمولا به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند:
- دستگاه‌های اتوماتیک: دستگاه‌های اتوماتیک با فشار یک دکمه قهوه را آماده می‌کنند و مناسب افرادی هستند که به دنبال راحتی و سرعت هستند.
- قهوه سازهای دستی: این مدل قهوه‌سازها به شما این امکان را می‌دهند تا کنترل بیشتری بر فرآیند دم‌آوری قهوه داشته باشید و قهوه‌ای به سلیقه خودتان تهیه کنید.
قهوه‌سازها براساس روش دم‌آوری قهوه نیز دسته‌بندی می‌شوند؛ از قهوه‌سازهای کپسولی که قهوه را با سرعت بالا و بدون نیاز به تجربه تهیه می‌کنند، تا قهوه‌سازهای سنتی مثل موکاپات و فرنچ پرس که نیاز به دقت بیشتری دارند و طرفداران خاص خود را دارند.
همچنین قهوه سازهایی مانند ایروپرس، کمکس، و وکیوم برای کسانی که به دنبال تجربه‌های متفاوت و حرفه‌ای‌تر هستند، گزینه‌های بسیار جذابی به شمار می‌روند. در ادامه، با چند نوع قهوه ساز برقی و دستی آشنا خواهید شد.
۱. قهوه ساز قطره‌ای یا دریپ کافی میکر (Drip Filter Coffee Machine)؛ بهترین گزینه برای قهوه‌خورهای حرفه‌ای
قهوه ساز فیلتری یکی از ساده‌ترین و پرکاربردترین انواع دستگاه قهوه ساز است که قهوه را با عبور آب داغ از میان فیلتر حاوی پودر قهوه دم می‌کند. این دستگاه انتخابی عالی برای علاقه‌مندان به قهوه فرانسه است که به دنبال روشی آسان و سریع برای تهیه این نوشیدنی هستند. در قهوه ساز فیلتری، از پودر قهوه مخصوص قهوه فرانسه استفاده می‌شود. این نوع پودر به دلیل بافت درشت‌تر، بهترین نتیجه را در این دستگاه‌ها ارائه می‌دهد.
اغلب این دستگاه‌ها از پلاستیک مقاوم در برابر حرارت ساخته شده‌اند و محفظه قهوه آن‌ها از جنس شیشه‌ای است تا علاوه بر حفظ کیفیت قهوه، ظاهری شیک داشته باشند. این دستگاه‌ها عمدتا برای تهیه قهوه فیلتری طراحی شده‌اند و امکان تهیه قهوه‌های دیگر مانند اسپرسو یا لاته را ندارند. ظرفیت قهوه ساز فیلتری معمولا از ۴ تا ۱۲ فنجان متغیر است که آن را برای خانواده‌ها و محیط‌های اداری بسیار مناسب می‌کند. عملکرد این دستگاه بسیار ساده است. برندهایی مانند فیلیپس، دلونگی، بوش، مولینکس از جمله برندهای معتبر در زمینه تولید قهوه ساز فیلتری هستند که کیفیت و دوام بالایی ارائه می‌دهند.
ابعاد و قدرت الکتریکی
این دستگاه‌ها طراحی جمع‌وجور و سبک دارند که آن‌ها را برای استفاده در آشپزخانه‌های کوچک یا محیط‌های کاری مناسب می‌کند. با این حال، برای مسافرت پیشنهاد نمی‌شوند، زیرا نیاز به منبع برق دارند. قهوه ساز فیلتری معمولا با قدرت الکتریکی بین ۶۰۰ تا ۱۲۰۰ وات کار می‌کند، که بسته به مدل، زمان دم‌آوری قهوه متفاوت است.
طرز استفاده از کافی میکر فیلتری
ابتدا فیلتر کاغذی یا دائمی را در محفظه مخصوص فیلتر قرار دهید. سپس مقدار مناسب پودر قهوه (معمولا ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری برای هر فنجان) را در فیلتر بریزید. مخزن آب را پر کنید و آن را در دستگاه قرار دهید. دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا آب داغ از طریق فیلتر عبور کرده و قهوه تازه دم‌آوری شود. پس از اتمام کار، قهوه‌ساز را خاموش کرده و فیلتر و پودر قهوه را از دستگاه خارج کنید. قهوه آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
- سهولت استفاده ساده و سریع
- اقتصادی و مقرون‌به‌صرفه
- مناسب برای خانواده‌ها و دفاتر
- قابلیت تهیه فقط یک نوع قهوه
- معمولا قابل حمل نیست
- محدود به قهوه فیلتری
اگر مصرف قهوه شما بالا است، پیشنهاد می‌کنیم برای صرفه جویی در هزینه‌های خرید قهوه از کافه، حتما یک دستگاه قهوه ساز دریپ از ترب بخرید.
۲. اسپرسوساز خانگی (Espresso Machine)
این دستگاه حرفه‌ای با استفاده از فشار بخار بالا، قهوه‌ای غلیظ و با کرم عالی تهیه می‌کند که طعم بی‌نظیری دارد و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که به راحتی در منزل یا کافی‌شاپ‌های کوچک استفاده شوند و قهوه‌ای با کیفیت و طعمی مشابه قهوه‌های سرو شده در کافه‌ها ارائه دهند.
اسپرسوسازهای خانگی معمولا علاوه بر اسپرسو، قابلیت تهیه نوشیدنی‌های دیگر مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو را نیز دارند. این ویژگی به شما این امکان را می‌دهد که از یک دستگاه برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای استفاده کنید. برندهای شناخته‌شده‌ای مانند اسپرسو ساز دلونگی، نسپرسو، جورا، مباشی (MEBASHI) در زمینه تولید اسپرسوساز خانگی فعالیت دارند و مدل‌های متنوع و باکیفیتی را ارائه می‌دهند.
اگر قصد خرید یک دستگاه اسپرسوساز خانگی دارید و از تنوع مدل اسپرسوسازهای مختلف سردرگم شده‌اید؛ حتما مطلب بهترین اسپرسو ساز خانگی؛ معرفی ۱۳ مدل برتر را بخوانید تا انتخاب راحت‌تر شود.
طرز استفاده اسپرسوساز
برای شروع، به‌خاطر داشته باشید بهترین آب برای دستگاه اسپرسو ساز، آب تصفیه‌شده است. ابتدا مخزن آب دستگاه را پر و دستگاه را روشن کنید تا آب به دمای مناسب برسد. سپس پودر قهوه مخصوص اسپرسو را در فیلتر مخصوص دستگاه بریزید و با استفاده از تمپر (دستگاه فشرده‌سازی)، پودر قهوه را فشرده کنید. فیلتر را در جای خود قرار داده و دکمه شروع را فشار دهید.
عملکرد اسپرسوساز به این صورت است که آب داغ با فشار بالا از میان پودر قهوه عبور کرده و در نهایت یک اسپرسوی غلیظ و با کرم عالی تولید می‌کند. این ویژگی اسپرسوساز را از دیگر دستگاه‌های قهوه‌ساز متمایز می‌کند و باعث می‌شود طعم قهوه به شدت متفاوت و حرفه‌ای باشد. پس از اتمام کار، فیلتر را از دستگاه خارج کرده و تمیز کنید.
- اسپرسوی حرفه‌ای و غلیظ با طعمی بی‌نظیر
- امکان تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای (لاته، کاپوچینو و…)
- طراحی مدرن
- قیمت نسبتا بالا
- برای آشپزخانه‌های کوچک مناسب نیست
اگر کارایی قهوه ساز و اسپرسوساز را نمی‌دانید؛ برایتان سوال است که با قهوه‌ساز چه نوع قهوه‌ای می‌توان درست کرد و با چه دستگاهی می‌توانید اسپرسو تهیه کنید، حتما مطلب آیا با قهوه ساز می‌توان اسپرسو درست کرد؟ را بخوانید که پاسخ تمام این سوالات را دارد.
۳. قهوه ساز کپسولی (Capsule Coffee Maker)؛ راحتی و سرعت در تهیه قهوه
قهوه ساز کپسولی دستگاهی جمع‌وجور است که با استفاده از کپسول‌های مخصوص قهوه، انواع نوشیدنی‌های قهوه مانند اسپرسو، لاته و قهوه فیلتری را در کمترین زمان تنها با فشار یک دکمه تهیه می‌کند. این دستگاه معمولا با پلاستیک فشرده و استیل ساخته می‌شود که باعث سبک بودن و دوام آن می‌شود. از نظر ظرفیت، معمولا برای هر بار استفاده یک فنجان قهوه تولید می‌کند. قدرت الکتریکی دستگاه بین ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ وات است. برندهای مشهوری که این نوع دستگاه‌ها را تولید می‌کنند، شامل نسپرسو، دلونگی و کروپس هستند.
طرز استفاده از قهوه ساز کپسولی
عملکرد این دستگاه بسیار ساده است؛ کافی است کپسول قهوه مخصوص دستگاه خود را در محفظه قرار دهید. سپس مخزن آب دستگاه را پر و دستگاه را روشن کنید. بعد از چند ثانیه، دکمه شروع را فشار دهید. آب داغ از طریق کپسول عبور کرده و قهوه آماده می‌شود. بسته به مدل دستگاه، می‌توانید انواع مختلف قهوه‌ها مانند اسپرسو، لاته یا کاپوچینو را تهیه کنید. پس از اتمام کار، کپسول مصرف شده را از محفظه خارج کنید و دستگاه را تمیز کنید.
- امکان تهیه اسپرسو، لاته، قهوه فیلتری و سایر نوشیدنی‌های متنوع
- سرعت بالا در تهیه قهوه در کمتر از یک دقیقه
- مناسب برای فضاهای کوچک، ادارات و سفر
- تنها با کپسول‌های مخصوص قابل استفاده است
- هزینه بالای کپسول‌ها
- نسبت به قهوه‌های سنتی گران‌تر است
- تنها یک فنجان قهوه در هر بار استفاده تولید می‌کند
مدل‌های مختلف دستگاه قهوه ساز کپسولی در بازار هستند، از مدل مسافرتی و همراه گرفته تا مدل‌های بزرگ‌تر از برندهایی مانند شیائومی که محبوبیت زیادی دارند. اگر به‌دنبال یک مدل قهوه‌ساز کپسولی باکیفیت هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتما به وب‌سایت ترب سر بزنید.
۴. فرنچ پرس (French Press): قهوه ساز دستی برای تجربه‌ای غنی و طبیعی از قهوه
اگر به‌دنبال کافی میکر دستی، بی دردسر، ساده و اقتصادی هستید که زیبا هم باشد؛ پیشنهاد ما به شما، فرنچ پرس‌ها هستند. در فیلم‌های رمانتیک دهه ۱۹۵۰ زیاد این دستگاه را دیده‌اید و به عنوان سبک خاص و شیک اروپایی برای نوشیدن قهوه شناخته می‌شود. این دستگاه قهوه ساز دستی که به راحتی در هر آشپزخانه‌ای جای می‌گیرد، به شما امکان می‌دهد تا با استفاده از پودر قهوه تازه، قهوه‌ای غلیظ، خوش‌طعم و بافتی منحصر به فرد تهیه کنید.
- قیمت اقتصادی نسبت به سایر کافی میکرها
- کارایی ساده و سریع تنها در چند دقیقه
- کوچک، سبک و قابل حمل
- تنها برای تهیه قهوه‌های دستی مناسب است و برای تهیه اسپرسو یا نوشیدنی‌های مشابه کارایی ندارد.
- اگر از پودر قهوه مناسب استفاده نکنید، ممکن است ذرات قهوه در فنجان باقی بماند
- نسبت به کافی میکرهای اتوماتیک، زمان بیشتری برای دم‌آوری قهوه می‌برد.
طرز استفاده از قهوه ساز فرنچ پرس
برای تهیه قهوه با فرنچ پرس، ابتدا مقداری پودر قهوه تازه و درشت را با نسبت ۱:۱۵ به آب داغ (حدود ۹۵ درجه سانتی‌گراد) در فرنچ پرس اضافه کنید. به عنوان مثال، برای یک فنجان قهوه، حدود ۱۵ گرم قهوه را با ۲۲۵ میلی‌لیتر آب ترکیب کنید. سپس درب فرنچ پرس را ببندید و پیستون را بالا نگه دارید. اجازه دهید قهوه حدود ۴ دقیقه در فرنچ پرس بماند تا دم بکشد. بعد از ۴ دقیقه، پیستون را به آرامی پایین بیاورید تا قهوه صاف شود. حالا قهوه تازه و غلیظ خود را سرو کنید.
۵. موکا پات (Moka Pot): قهوه اسپرسو سنتی در خانه
موکا پات یک دستگاه دستی و سنتی برای تهیه اسپرسو غلیظ و خوش‌طعم در خانه است که به دلیل طراحی ساده و جمع‌وجور، طرفداران زیادی دارد. برای تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات از پودر قهوه مخصوص استفاده می‌شود؛ بخار آب از مخزن پایین عبور کرده و از فیلتر به قهوه منتقل می‌شود. موکا پات از آلومینیوم یا استیل ساخته شده و ظرفیت‌های مختلف از ۱ تا ۱۲ فنجان دارد. این دستگاه نیاز به منبع حرارتی خارجی مانند گاز یا برق دارد و فقط برای تهیه اسپرسو مناسب است.
طرز کار با قهوه ساز موکاپات
برای استفاده از قهوه ساز موکاپات، ابتدا مخزن پایینی دستگاه تا حد نشانگر فلزی را با آب پر کنید. سپس فیلتر را درون آن قرار دهید و پودر قهوه اسپرسو را به طور یکنواخت داخل آن بریزید. توجه کنید که پودر را فشرده نکنید. بخش بالایی دستگاه را محکم ببندید و موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی که صدای جوشیدن به گوش رسید، قهوه آماده است. در نهایت، دستگاه را از روی حرارت بردارید و قهوه اسپرسو غلیظ و خوش‌طعم خود را سرو کنید.
- قیمت اقتصادی و مقرون‌به‌صرفه
- طراحی جمع‌وجور و مناسب برای سفر
- نیاز به مهارت برای استفاده
- محدود به اسپرسو، نمی‌تواند انواع قهوه دیگر تهیه کند
موکاپات‌های آلومینیومی سبک‌تر و ارزان‌تر هستند و عطر سنتی‌تری به قهوه می‌دهند. در مقابل آن‌ها مدل‌های استیل ضدزنگ، دوام بیشتری دارند و برای استفاده روی اجاق‌های القایی نیز مناسبتر هستند.
۶. ایروپرس (AeroPress)؛ تجربه‌ای خاص از قهوه‌سازی
آیروپرس ترکیب دستگاه اسپرسو، فرنچ پرس و قهوه‌ساز قطره‌ای است که در سال ۲۰۰۵ اختراع شد تا طعم قهوه را ملایم‌تر کند. این دستگاه دستی و پرطرفدار برای تهیه قهوه به دلیل طراحی ساده، کوچک و کارایی بالا، مورد توجه علاقه‌مندان به قهوه در خانه و سفر قرار گرفته است.
طرز استفاده از قهوه ساز آیروپرس
ابتدا، فیلتر کاغذی را در قسمت فلزی دستگاه قرار دهید و آن را با آب داغ شستشو دهید تا از طعم کاغذی جلوگیری کنید. سپس دستگاه را روی فنجان یا کاراف قرار دهید. برای تهیه قهوه، ۱۴ تا ۱۸ گرم پودر قهوه تازه آسیاب‌شده (نیمه درشت) را داخل محفظه آیروپرس بریزید.
آب داغ به میزان ۲۰۰ میلی‌لیتر (نباید جوش باشد) به پودر قهوه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه قهوه به خوبی خیس بخورد (Blooming). سپس هم بزنید تا پودر قهوه به طور یکنواخت با آب ترکیب شود و در نهایت دستگاه را به آرامی فشار دهید. فشار باید یکنواخت و آرام باشد تا از تولید طعم تلخ و اضافی جلوگیری شود. این کار به طور معمول ۲۰ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد و در نهایت قهوه شما آماده است.
- استفاده آسان و سریع، مناسب برای مصارف خانگی و اداری
- بدون نیاز به برق یا گاز، فقط با فشار دست کار می‌کند
- امکان تهیه قهوه با طعم غلیظ و مشابه اسپرسو
- نیاز به تکنیک و تجربه برای استفاده بهینه
- ظرفیت کم، تنها یک یا دو فنجان قهوه در هر بار استفاده
- برخی مدل‌ها نیاز به خرید فیلتر جداگانه دارند
۷. قهوه‌ساز پرکولاتور(Percolator): انتخابی سنتی برای طعم اصیل قهوه
قهوه‌ساز پرکولاتور (Percolator) یکی از مدل‌های کلاسیک و قدیمی قهوه‌ساز است که با استفاده از فشار بخار آب، عصاره قهوه را از پودر قهوه استخراج می‌کند. این دستگاه از جنس استیل ضدزنگ یا آلومینیوم ساخته می‌شود که دوام و طول عمر بالایی دارد و معمولا در دو نوع برقی و دستی موجود هستند و می‌توانند برای استفاده خانگی یا در تعداد زیاد برای مصارف تجاری مناسب باشند.
طرز استفاده از کافی میکر پرکولاتور
ابتدا مخزن پایین دستگاه را با آب پر کنید تا به سطح تعیین‌شده برسد. سپس پودر قهوه را در فیلتر فلزی مخصوص قرار دهید. فیلتر را در بخش بالای مخزن قرار داده و دستگاه را روی منبع حرارتی (گاز یا برقی) قرار دهید. با گرما، آب شروع به جوشیدن می‌کند و از طریق لوله‌ای به بالا هدایت شده و از میان پودر قهوه عبور می‌کند. این فرایند چند بار تکرار می‌شود تا قهوه غلیظ و خوش‌طعم آماده شود. پس از آماده‌شدن قهوه، دستگاه را از روی منبع حرارتی بردارید و قهوه را سرو کنید.
چه نوع قهوه ای برای دستگاه قهوه ساز مناسب است؟
در حالی که می‌توانید از هر نوع قهوه رست شده برای دستگاه قهوه سازتان استفاده کنید، بهترین نتیجه را با قهوه‌های دارک رست (Dark roast)، اسپرسو یا فرانسه خواهید گرفت. این نوع رست‌ها طعم و قوام مورد انتظارتان از یک اسپرسو را به شما می‌دهند. اگر به قهوه‌های روشن‌تر علاقه دارید، می‌توانید از قهوه‌های مدیوم رست (Medium roast) استفاده کنید.
| نوع کافی میکر | نوع قهوه مناسب برای دستگاه قهوه ساز | نوع آسیاب قهوه |
|---|---|---|
| قهوه‌ساز فیلتری | قهوه فرانسه، قهوه سبک | آسیاب متوسط (شبیه به شکر دانه درشت) |
| اسپرسوساز | قهوه اسپرسو | آسیاب ریز (شبیه به نمک دریا) |
| قهوه‌ساز کپسولی | کپسول‌های قهوه مخصوص برندهای مختلف | به‌طور معمول از پیش آسیاب شده |
| فرنچ پرس | قهوه‌های با طعم ملایم و متوسط | آسیاب درشت |
| موکا پات | قهوه اسپرسو | آسیاب ریز (شبیه به نمک دریا) |
اگر طرفدار طعم قهوه سنتی هستید، کافی میکرهای فیلتردار بخرید؛ اما اگر طرفدار تنوع در طعم قهوه هستید، قهوه ساز کپسولی برای شما مناسب است.
اگر نمی‌دانید چه پودر قهوه‌ای برای اسپرسو ساز بخرید، مطلب راهنمای خرید پودر قهوه اسپرسو؛ بررسی عوامل مهم و برندهای برتر برای شماست.
چگونه با قهوه ساز دستی قهوه درست کنیم بهتر است؟
برای درست کردن قهوه با قهوه ساز دستی، ابتدا باید به انتخاب مناسب قهوه و دستگاه توجه کنید. بهترین روش درست کردن قهوه با قهوه سازهای دستی مانند فرنچ پرس، موکا پات، ایروپرس یا قهوه ساز pour-over عبارت است از:
- انتخاب قهوه مناسب: برای قهوه‌سازهای دستی، بهتر است از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. آسیاب قهوه بسته به دستگاه انتخابی دارد، برای مثال، برای فرنچ پرس باید دانه‌ها درشت آسیاب شوند.
- اندازه‌گیری مقدار قهوه: معمولا برای هر فنجان، یک یا دو قاشق غذاخوری قهوه کافی است. برای اطمینان از دقت، بهتر است از ترازو استفاده کنید.
- آماده‌سازی دستگاه: دستگاه قهوه ساز دستی خود را تمیز کنید و از آب تازه و تمیز استفاده کنید.
- دم‌آوری قهوه: مراحل دم‌آوری بسته به نوع قهوه ساز متفاوت است، مثلا در ایروپرس، ابتدا قهوه‌ای که با استفاده از آسیاب قهوه، آسیاب‌شده را در فیلتر قرار دهید، سپس آب گرم را به آرامی روی قهوه بریزید و با فشار دست قهوه را استخراج کنید.
- صبر و دقت: در اکثر قهوه سازهای دستی، نیاز به صبر و دقت دارید. برای مثال، در روش پور اور، باید آب را به‌طور آهسته و دایره‌ای روی قهوه بریزید.
با رعایت این نکات و انتخاب قهوه با کیفیت، می‌توانید قهوه‌ای غنی و خوش‌طعم درست کنید که در هیچ کافی شاپی پیدا نمی‌شود.
آسیاب قهوه باید بسته به نوع دستگاه قهوه ساز تنظیم شود. درجه آسیاب دانه قهوه برای تهیه اسپرسو، متوسط (Medium) است.
کلام آخر
در این مطلب، به معرفی انواع دستگاه قهوه ساز از جمله ایروپرس، قهوه ساز قطره‌ای، قهوه ساز کپسولی، کمکس، قهوه ساز دم‌آوری سرد و قهوه ساز وکیوم پرداختیم که هرکدام از این دستگاه‌ها ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند و با توجه به سلیقه و نیازتان می‌توانید بهترین انتخاب را داشته باشید. در جدول زیر مقایسه‌ای از انواع کافی میکر و کارایی قهوه سازهای مختلف را آورده‌ایم تا تصمیم بهتری برای خرید قهوه ساز خود بگیرید. انتخاب دستگاه قهوه ساز مناسب می‌تواند تجربه لذت‌بخش و خوش‌طعمی برای شما به ارمغان بیاورد.
| نوع قهوه‌ساز | کارایی قهوه‌ساز | نوع قهوه مورد استفاده | پرفروش‌ترین مدل‌ها (موجود در ترب) |
|---|---|---|---|
| موکاپات دستی (رو گازی) و برقی | تهیه اسپرسو غلیظ با استفاده از بخار آب | پودر قهوه فیلتر یا اسپرسو | موکاپات برقی دلونگی |
| ایروپرس | تهیه قهوه با فشار دست، مناسب برای قهوه‌های ملایم و بدون تلخی | قهوه ملایم و خوش طعم | قهوه ساز هاریو مدل نی یو 5 کاپ |
| پرکولاتور | تهیه قهوه با عبور آب از پودر قهوه در چرخه مکرر | پودر قهوه معمولی یا اسپرسو | انواع قهوه سازهای نوا |
| فرنچ پرس | تهیه قهوه با خیساندن پودر قهوه در آب داغ و فشار دادن آن | پودر قهوه فیلتر یا قهوه درشت | فرنچ پرس بودوم |
| قهوه‌ساز وکیوم | تهیه قهوه با استفاده از خلا، حفظ طعم خالص و بدون تلخی | پودر قهوه فیلتر یا اسپرسو | قهوه‌ساز کمکس مدل چهار کاپ (chemex 4 cup) |
پرسش های متداول در مورد دستگاه قهوه ساز
مقدار قهوه و آب برای تهیه یک فنجان قهوه به عوامل مختلفی بستگی دارد. دانه‌های عربیکا معمولا طعمی ملایم‌تری دارند و باید مقدار بیشتری نسبت به روبوستا استفاده شوند. روش‌های مختلف دم‌آوری مانند فرنچ پرس، اسپرسو و قهوه ترک نسبت‌های متفاوتی از قهوه به آب را می‌طلبند. همچنین، اگر قهوه قوی‌تر یا ملایم‌تری را می‌پسندید، می‌توانید نسبت قهوه به آب را تنظیم کنید. به طور کلی، نسبت قهوه به آب بین یک به ۱۵ تا یک به ۱۸ است، یعنی برای هر ۳۰ گرم قهوه، حدود ۴۵۰ تا ۵۴۰ میلی‌لیتر آب نیاز دارید. همچنین، دمای آب باید بین ۹۲ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد باشد.
انتخاب دانه‌های قهوه تاثیر زیادی بر کیفیت نهایی قهوه دارد. از آنجا که قهوه چند بار دم می‌شود، دانه‌های dark roasts ممکن است بیش از حد قوی شوند. بهتر است به دنبال قهوه‌هایی با اسیدیته پایین و light roast یا مایلد (mild) باشید. آسیاب دانه‌ها باید درشت باشد تا از فیلتر پرکولاتور عبور نکنند.
اسپرسوسازهای اتوماتیک فول امکانات هستند و از آسیاب دانه‌های قهوه تا ترکیب شیر و اسپرسو را خودشان انجام می‌دهند، صفحه نمایش لمسی و قابلیت تهیه انواع نوشیدنی‌های اسپرسو را تنها با انتخاب آیکون دارند. اما در اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک، باید قهوه را به صورت دستی آسیاب کنید، پرتافیلتر را آماده و سپس دکمه شروع را فشار دهید تا فرآیند دم‌آوری آغاز شود.
برای تهیه قهوه فرانسه بهتر است از قهوه‌ای با درجه آسیاب درشت یا به اصطلاح Coarse استفاده کنید.
آب سرد تصفیه را داخل کافی میکر بریزید، خود دستگاه به‌صورت اتومات آب را جوش می‌آورد.
هرچند بیشتر دفترچه‌های راهنما آب سرد تازه را پیشنهاد می‌دهند، اما برخی هم استفاده از آب داغ تازه را ترجیح می‌دهند. این کار زمان تماس قهوه آسیاب شده با حرارت را کاهش می‌دهد. بهتر است هر دو روش را امتحان کنید و ببینید کدام یک برای شما بهتر عمل می‌کند.
بهتر است بعد از اتمام فرایند دم‌آوری قهوه، دستگاه را خاموش کنید (ممکن است نوسان برق به دستگاه آسیب برساند).
یک قهوه‌ساز خوب علاوه بر دم کردن قهوه، می‌تواند چای درجه یک نیز تهیه کند.
🔗 منابع: wikihow | corporatecoffee | howstuffworks
